LA COMARCA
La
Comarca de la Comunidad de Teruel fue creada por la Ley
7/2003, de 12 de marzo, (BOA 19-03-03). Su principal órgano de gobierno y administración es el Consejo Comarcal, integrado por los 35 Consejeros Comarcales, incluidos entre ellos el Presidente de la Comarca. Cuenta con las siguientes Comisiones Informativas Permanentes: Bienestar Social y Juventud; Cultura y Deportes; Desarrollo Local, Programas Europeos y Turismo; Hacienda, Patrimonio Comarcal y Maquinaria; Protección del Medio Ambiente y Recogida de Residuos; y Régimen Interior, Contratación y Protección Civil.
Tiene una superficie
de 2.791,60 Km2 y una población de 43.273 habitantes, siendo una de las comarcas de mayor extensión de Aragón.
Su territorio se extiende desde las tierras del Jiloca y la Sierra del Pobo hasta la ribera del Turia, pasando por el Altiplano Turolense y el entorno del Río Alfambra.
Limita al norte con la comarca del Jiloca y la de las
Cuencas Mineras, al suroeste con la provincia de Cuenca,
al sureste con la comarca de Gúdar-Javalambre
al oeste con la de Albarracín, y al este con
la del Maestrazgo. Está conformada por varias
subcomarcas con caracteres bastante diferentes entre
si. La planicie que constituye la Hoya de Teruel es
de configuración llana, y está rodeada
por las Sierras de Albarracín, El Pobo, Camarena
y Palomera. Sus pueblos circundan la capital de provincia,
distinguiéndose entre ellos dos grupos: los de
las Serranías y los emplazados en los altiplanos.
Está alimentada por las aguas de los ríos
Guadalaviar, Alfambra y Turia. Los dos principales núcleos
de población de toda la comarca son Cella y la
propia ciudad de Teruel, siendo la capital, donde se
concentra el mayor número de población
y la mayoría de las actividades industriales
de la comarca, dedicándose el resto de las localidades
a otros sectores, principalmente a la agricultura, la
ganadería, granjas de porcino y secaderos de
jamones y embutidos, pues el clima es extremado, por
lo que el suelo no reúne condiciones demasiado
óptimas para los cultivos. En la antigüedad
esta comarca gozó de cierta importancia al convertirse
en un importante nudo de comunicaciones, lo cual dio
como resultado el asentamiento de numerosas gentes y
culturas que han poblado sus tierras desde el período
de la Edad de Bronce.
En la actualidad la Comarca de la Comunidad de Teruel sorprende gratamente al visitante, por la variedad de sus propuestas, que van desde una rica gastronomía hasta un buen número de rutas senderistas que propician el contacto con la naturaleza. Sin olvidar los numerosos recursos patrimoniales, fruto de su bello legado histórico, marcado por el paso de distintas civilizaciones a lo largo de su historia.
Los distintos municipios que la conforman, apuestan por el futuro de su tierra gracias al impulso de sectores tan diversos como el turismo, la gastronomía o el desarrollo sostenible.
Los 58 municipios que constituyen esta comarca son:
01-
ABABUJ |
30 JORCAS |
02-
AGUATÓN |
31-
LIBROS |
03-
AGUILAR DEL ALFAMBRA |
32-
LIDÓN |
04-
ALBA DEL CAMPO |
33-
MONTEAGUDO DEL CASTILLO |
05-
ALDEHUELA |
34-
ORRIOS |
06-
ALFAMBRA |
35-
PANCRUDO |
07-
ALMOHAJA |
36-
PERALEJOS |
08-
ALOBRAS |
37-
PERALES DEL ALFAMBRA |
09-
ALPEÑES |
38-
POBO, EL |
10-
ARGENTE |
39-
RILLO |
11-
CAMAÑAS |
40-
RIODEVA |
12-
CAMARILLAS |
41-
RUBIALES |
13-
CAMPILLO, EL |
42-
SAN BLAS |
14-
CAÑADA VELLIDA |
43-
SANTA EULALIA DEL CAMPO |
15-
CASCANTE DEL RÍO |
44-
TERUEL |
16-
CASTRALVO |
45-
TORMÓN |
17-
CAUDÉ |
46-
TORRELACÁRCEL |
18-
CEDRILLAS |
47-
TORREMOCHA DEL JILOCA |
19-
CELADAS |
48-
TORTAJADA |
20-
CELLA |
49-
TRAMACASTIEL |
21-
CONCUD |
50-
VALACLOCHE |
22-
CORBALÁN |
51-
VALDECEBRO |
23-
CUBLA |
52-
VEGUILLAS DE LA SIERRA |
24-
CUERVO, EL |
53-
VILLALBA BAJA |
25-
CUEVAS LABRADAS |
54-
VILLARQUEMADO |
26-
ESCORIHUELA |
55-
VILLASPESA |
27-
FUENTES CALIENTES |
56-
VILLASTAR |
28-
GALVE |
57-
VILLEL |
29-
GEA DE ALBARRACÍN |
58-
VISIEDO |
ENTORNO
El
relieve, las formaciones geológicas y los diversos
yacimientos paleontológicos, hacen de la provincia
de Teruel y de la comarca de su mismo nombre uno de
los rincones más interesantes del mundo para
geólogos y paleontólogos que ha llamado
la atención de numerosos estudiosos desde el
siglo XVIII.
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En tierras de Teruel se pueden encontrar fósiles desde el Paleozoico hasta prácticamente la actualidad, lo que permite obtener vestigios de gran parte de las edades de la tierra, hecho que se produce en poquísimos lugares del mundo.
La extensa Comarca de la Comunidad de Teruel, al igual que el resto de la provincia, contiene, además de lugares con un gran poder de seducción y monumentos importantes con historia propia, una gran riqueza en recursos paleontológicos lo cual ha impulsado la creación en la capital de “Dinópolis. Ruta Jurásica”, el mayor complejo lúdico y centro de divulgación científica de toda Europa dedicado a los dinosaurios.
En la propia comarca, encontraremos algunos de los yacimientos fosilíferos más significativos de Europa y no podremos resistir la tentación de acercarnos a contemplar el impresionante Parque Paleontológico de Galve, Legendark, situado en las inmediaciones de esta localidad. En él se descubrieron los restos de una criatura que habitó la Tierra durante el Cetácico Superior (hace 80 millones de años), el llamado Iguanadón o Aragosaurus.
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Sin
duda el principal núcleo artístico lo
constituye la propia capital turolense. Cristianos,musulmanes
y judíos coexistieron en Teruel, y el más
bello testimonio de su quehacer común son las
torres mudéjares de San Martín, de El
Salvador, de San Pedro o de la Catedral; asombrosas
construcciones cuyo valor ha sido reconocido por la
UNESCO al declararlas Patrimonio de la humanidad. La
propia techumbre de madera de la Catedral, igualmente
estimada como Patrimonio de la Humanidad, parece ofrecer
al visitante más allá de la iconografía
religiosa, de las figuras de reyes y soldados un retrato
de la sociedad turolense de finales del siglo XIII.
Si optamos por el arte arquitectónico podremos
visitar; castillos como el de Cedrillas, murallas (Cedrillas
y Villel), iglesias y ermitas (Alba, Cascante del Río,
Paralejos, Riodeva, Teruel), bellas casas consistoriales
(Aguilar de Alfambra, Escorihuela, Camañas, El
Pobo, Cañada Vellida, Corbalán, Cella,
Gea, Libros, Monteagudo, Orrios, Torremocha, Villarquemado,
etc.); magníficas casas solariegas (Alba, Alobras,
Camarillas, Celadas, Gea, Libros, Santa Eulalia), acueductos
y puentes (Camarillas, Cella, Teruel).
GASTRONOMÍA
Y
después de habernos deleitado con las maravillas
que ofrece esta comarca turolense, qué mejor
que alegrar nuestro estómago con una buena
comida o cena a base de algunos de los platos típicos
de esta comarca y un excelente vino aragonés
con denominación de origen como: Somontano,
Campo de Borja, Cariñena, Calatayud, etc. Si
quieres llevarte un completo y agradable recuerdo
de Teruel, no te vayas sin antes probar algunos de
estos platos de nuestra gastronomía.
Al igual que en el resto de las comarcas de la provincia, la Comarca de Teruel tiene como base de su gastronomía el cerdo y el cordero, además de otros productos, todos los cuales constituyen la base de una alimentación acorde con el clima de la zona. Así podemos destacar:
ENTRANTES
Pueden ser de muy diversas variedades,
pero entre todos ellos destacan las famosas "Delicias
de Teruel": rebanadas de pan con tomate, aceite
de oliva del Bajo Aragón, un poco de ajo y cubiertas
con finas lonchas del rico y famoso Jamón de
Teruel, con denominación de origen.
PRIMEROS
PLATOS
- Verduras: acelgas, borrajas,
cardo, judías verdes, etc, preparadas de muy
diversas formas.
- Sopas: de diversas variedades, pero destacando entre
todas ellas las famosas sopas de ajo.
- Potajes variados.
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Los cocidos, en los que no falta el cerdo.
- Las gachas: muy apreciadas en algunas zonas de la
comarca. Están elaboradas con harina y acompañadas
de diversos productos gastronómicos.
- Las migas aragonesas: elaboradas con pequeños
pedacitos de pan y aliñadas con productos de
cerdo.
SEGUNDOS PLATOS
- El cerdo: de él se aprovecha
prácticamente todo y podemos probar: un asado
de cochinillo,diversos platos a base de solomillo, lomo
y carnes magras; las famosas conservas, en aceite de
oliva, de lomo, costilla y longaniza; y los también
riquísimos embutidos curados o frescos.
- El cordero: Constituye otro de los manjares de la
gastronomía turolense. Se le conoce como "Ternasco"
y se prepara de diversas maneras: bien asado al horno,
bien guisado a la pastora, en chuletas a la parrilla,
etc.
-
La caza y animales de corral: Son carnes muy preciadas
y que abundan en la buena mesa de restaurantes y hoteles
turolenses. De la caza destacan la perdiz, codorniz,
conejo y liebre que en adobo o escabeche, sobre todo,
son exquisitos. Entre los animales de corral sobresalen
el pollo y el pavo (criados al natural y de forma ecológica).
Ambos los podemos consumir guisados de muy diversas
maneras y todas ellas a cual mejor.
- Pescados: Los principales protagonistas en la cocina
turolense son la trucha y el bacalao. La trucha, procedente
de los ríos de la comarca, se prepara, entre
otras formas, frita y rellena con jamón resultando
tal combinado un plato delicioso. El bacalao, conocido
en la comarca como abadejo, al igual que en el resto
de la provincia, ha estado siempre presente en la cocina
turolense. Se prepara de muy diversas formas: guisado
con patatas o con arroz, guisado con tomate, en ensalada,
acompañando a otros platos, etc.
PRODUCTO TÍPICO
Este es el "regañao",
poco conocido fuera de esta provincia, pero sí
codiciado por todos aquellos que nos visitan durante
las Fiestas de la Vaquilla del Ángel o más
comúnmente conocidas como las famosas Vaquillas
de Teruel. Para su elaboración basta preparar
una base de masa de pan con aceite o manteca de cerdo,
sobre la cual se colocan dos sardinas saladas o si se
prefiere dos buenas rebanadas de jamón y unas
tiras de pimiento natural (rojo). Tras salir del horno
y probarlo sólo cabe decir ¡delicioso!
Aunque es propio de las fiestas de la Vaquilla, también
se puede adquirir en cualquier época del año
en cualquier establecimiento turolense, donde si nos
parece un tanto grande, podemos adquirirlos pequeñitos.
POSTRES
Siempre
tendremos una gran variedad donde elegir:
- Fruta natural y de la zona.
- Repostería: entre una variedad extensa ofrecida
por las diversas pastelerías turolenses, destacan
los exquisitos "suspiros de amante"
(pastelitos con base de queso), la "trenza
mudéjar" y
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las
variadas pastas artesanas tradicionales tales como:
magdalenas, mantecados, rosquillas, tortasfinas, etc.
- Frutas confitadas de Aragón.
- Los turrones y guirlaches tan codiciados por fechas navideñas.
Más información en: http://comunidad.deteruel.es
BIBLIOGRAFIA
* "Comarca de Teruel" - Patronato Provincial de Turismo - Excma Diputación Provincial de Teruel - Teruel, 2002.
* "Rutas Aragonesas" - José L. Acín y Ramón Acín - Grupo Zeta - Zaragoza, 1998.
* "Teruel, Albarracín y Montes Universales" - Antonio Pardo - Susaeta ediciones.
* "Teruel y sus serranías" - Manuel Mercadal Ferreruela y Luis Lorente Villanueva - Editorial Everest, 1998
